|
Småländs ostkaka
Ingredienser
|
2 lit |
Mjölk |
|
½ dl |
Vetemjöl |
|
1 ½ msk |
Ostlöpe |
|
½ dl |
Hackad sötmandel |
|
2 |
Bittermandlar |
|
2 dl |
Vispgrädde |
|
1 |
Ägg |
|
½ dl |
Strösocker |
Tillagning
1. Häll lite av mjölken i en kastrull och tillsätt vetemjölet. Vispa slätt och tillsätt resten av mjölken. Värm till 37 grader. Ta kastrullen från plattan och tillsätt ostlöpen, rör om.
2. Låt stå ca 30 min i rumstemperatur, tills smeten har delat sig ordentligt. Tag upp den stelnade mjölken och lägg denna i en silduk över en bunke.
3. Låt stå i ca 6 timmar i rumstemperatur
4. Häll bort vasslan.
5. Hacka sötmandel och riv bittermadel.
6. Blanda ostmassa, mandlar, ägg, socker och grädde
7. Häll blandningen i en smord ugnssäker form
8. Grädda i mitten av ugnen i 200 graders värme i 45-50 minuter
| 