Råglimpor

 

Ingredienser

9

dl

Grovt rågmjöl

1

liter

Kokande vatten

100

gr

Jäst för söta degar

1

dl

Ljummet vatten

1

msk

Salt

1,5

dl

Mörk brödsirap

1,5

liter

Vetemjöl special

 

Beredning

 

  1. Rör ihop rågmjöl och kokande vatten i en bunke. Låt stå ca 6 timmar i rumstemperatur
  2. Rör ut jästen i 1 dl ljummet vatten. Tillsätt övriga ingredienser
  3. Arbeta ihop degen i hushållsmaskin. Arbeta degen ordentligt
  4. Låt jäsa under duk i ca 45 minuter
  5. Sätt ugnen på 225 grader
  6. Tag upp degen, dela i två limpor och lägg på plåt att jäsa i ca 45 minuter
  7. Grädda på nedersta falsen i ca 50 minuter
  8. Låt svalna på galler under bakduk. Låt gärna brödet få ”mogna” ett par timmar innan det avnjutes.
  9. Skiva brödet innan det fryses.

Torbjörn Trelsmo © 2011 • Privacy Policy • Terms of Use

www.trelsmo.com